Ingredientes

  • ½ taza de avena (cocción rápida o enrollada pasada de moda)
  • ¾ taza de suero de leche bajo en grasa
  • ½ taza de zanahoria finamente rallada
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • ¼ taza de leche descremada o al 1%
  • ½ cucharadita de vainilla (opcional)
  • ½ taza de harina para todo uso
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de canela (opcional)

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. En un tazón mediano, mezcle la avena y el suero de leche y deje a un lado para remojar.
  3. Agregue huevo, aceite, leche y extracto de vainilla, si lo desea, a la mezcla de avena; Golpea bien. Agrega la zanahoria.
  4. En otro tazón mediano, mezcle los ingredientes secos. Agregue los ingredientes secos a la mezcla de avena y revuelva suavemente. Si parece demasiado espeso, agregue una pequeña cantidad de leche.
  5. Engrase ligeramente una sartén o plancha grande y caliente a fuego medio-alto (350 grados F en una sartén eléctrica). Para cada panqueque, vierta aproximadamente el 1% de la masa 2F4 taza en la sartén o plancha caliente.
  6. Cocine hasta que salgan burbujas a la superficie del panqueque y los bordes comiencen a secarse. Dar la vuelta y cocinar por el otro lado hasta que se doren.
  7. Refrigere las sobras dentro de 2 horas.

Tips

  • Para ver si la sartén está lo suficientemente caliente, rocíe con unas gotas de agua. Si las gotas se deslizan, el calor es el adecuado.
  • Cubra con puré de manzana, fruta fresca o yogur.
  • Intente agregar 1% 2F2 cucharadita de especias para pastel de calabaza.

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