Ingredientes

  • 1 lata (8 onzas) de trozos de piña sin azúcar
  • 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
  • 1 taza de caldo de pollo sin grasa al 99% (ver notas)
  • ¼ taza de vinagre de vino de arroz
  • ¼ taza de azúcar morena
  • 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
  • 1 diente de ajo, picado o 1% 2F4 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 taza de apio en rodajas
  • 1 cebolla amarilla mediana, cortada en octavos
  • 1 pimiento verde, en rodajas
  • 1 zanahoria grande, cortada en diagonal, 1% 2F4 «de grosor
  • 3 cucharadas de maicena
  • ¼ taza de agua fría

Preparación

  1. Escurre la piña y reserva el jugo.
  2. Corte el pollo en cubos de 1 «y colóquelo en una sartén grande.
  3. Agregue el jugo de piña reservado, el caldo de pollo, el vinagre, el azúcar morena, la salsa de soja y el ajo. Tape y cocine a fuego lento (250 grados para una sartén eléctrica) durante 10 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado cuando lo corte.
  4. Agrega las verduras y la piña; cocine 5 minutos más.
  5. Combine la maicena con agua y revuelva hasta que quede suave. Vierta lentamente en la mezcla caliente, revolviendo constantemente, hasta que espese, aproximadamente 1 minuto más.
  6. Refrigere las sobras dentro de 2 horas.

Tips

  • Sirva sobre arroz o pasta cocidos y calientes.
  • El caldo se puede enlatar o hacer con caldo. Por cada taza de caldo use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de caldo.

Por admin

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