Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite
  • 1 diente de ajo, picado o 1% 2F4 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 taza de cebolla en rodajas
  • 1 taza de zanahorias en rodajas
  • 1 taza de apio en rodajas
  • 1 lata (15 onzas) de tomates guisados y cortados en cubitos
  • 3 tazas de caldo de pollo o verduras (ver notas)
  • 3 tazas de agua
  • 1 taza de lentejas secas
  • ⅔ taza de cebada
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • sal y pimienta para probar

Preparación

  1. Caliente el aceite en una cacerola grande para sopa a fuego medio-alto. Cocine el ajo y la cebolla hasta que estén dorados, aproximadamente 1 o 2 minutos.
  2. Agrega el resto de los ingredientes y deja hervir. Baje el fuego para que la mezcla esté a fuego lento. Coloque una tapa en la sartén.
  3. Cocine hasta que la cebada y las lentejas estén tiernas, alrededor de 1 a 1 1% 2F2 horas.
  4. Sirva caliente en un plato hondo.
  5. Refrigere las sobras dentro de 2 horas.

Tips

  • El caldo se puede enlatar o hacer con caldo. Por cada taza de caldo use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de caldo
  • Use cualquier vegetal fresco, congelado o enlatado que tenga a mano.

Por admin

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